料理レシピ
鯛の中華風蒸し焼き
2017.12.07
■作り方
１．塩をふった鯛の水気をふいて、再度、軽く塩をふってオーブンシートを敷いたダッチオーブン鍋に昆布を交互に入れ、全体に老酒をふり、蓋をして、加熱する（１５分加熱→１０分余熱）
２．１の鯛の上にAの生姜・白ねぎ・水菜を乗せ熱々に熱したごま油を上からかける。
＊お好みで水菜の代わりに香菜にしてもよい。
1で生姜の皮・白ねぎの緑の部分を一緒に入れて蒸し焼きすると風味がよい。
